椒麻雞、馕坑肉、油糕、炒米粉……走進(jìn)2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)會(huì)場(chǎng)，各色美食香氣四溢，仿佛一場(chǎng)味蕾的狂歡。萬人免費(fèi)吃、無人機(jī)送餐、民間技藝展演等活動(dòng)，讓會(huì)場(chǎng)人頭攢動(dòng)的同時(shí)，也讓不少食客大快朵頤。

8月16日，“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)”開幕，這場(chǎng)以美食為媒、文化為魂、旅游為體的盛會(huì)，通過品美食、促交流、話合作，已成為展示新疆絲綢之路美食風(fēng)采和民俗魅力，深化與共建“一帶一路”國家和地區(qū)交流合作的舞臺(tái)。

美食節(jié)期間，新疆的特色餐飲企業(yè)摩拳擦掌，紛紛展示看家美食。新疆樓蘭秘烤在展臺(tái)上提供免費(fèi)烤肉，吸引了眾多消費(fèi)者前去品嘗。新疆樓蘭秘烤餐飲管理有限公司運(yùn)營總監(jiān)楊明利告訴記者，美食節(jié)是展示新疆美食的窗口，作為新疆的“網(wǎng)紅餐廳”，來參加美食節(jié)，主要是為了讓更多人了解新疆美食?！拔覀円蚕Ｍ嗟牟惋嬈髽I(yè)集聚起來，做好美食經(jīng)濟(jì)。”楊明利說。

美食品鑒、美食文化、美食交流，此次美食節(jié)上，還包含了美食展覽評(píng)選、文化展演、烹飪比賽、商貿(mào)洽談等24項(xiàng)活動(dòng)。

美食節(jié)期間舉行的“2025絲綢之路美食名廚排名賽”，吸引了絲綢之路沿線部分城市及國家的頂尖廚師參與。比賽中，選手們圍繞燒（烘）烤類和中餐烹飪類兩大項(xiàng)目展開技藝對(duì)決，生動(dòng)詮釋了絲綢之路飲食文化的傳承與創(chuàng)新。

來自昌吉回族自治州的參賽選手焦峰憑借手抓全羊宴、“一掌定乾坤”、瓦罐散飯3道特色菜獲得了“2025絲綢之路美食名廚排名賽”一等獎(jiǎng)?！斑@3道菜品不僅展現(xiàn)了新疆風(fēng)味，還融合了其他地方的美食文化元素。”焦峰不僅是一名出色的廚師，還是昌吉市“西部努爾”牛肉面品牌的創(chuàng)始人。

“2019年9月開了第一家店，到現(xiàn)在已經(jīng)有70多家分店，另外在烏茲別克斯坦還有一家店?！苯狗逭f，真材實(shí)料和地道的地方風(fēng)味，讓他的餐飲品牌越做越大。“美食節(jié)是我們打響品牌的重要窗口?！苯狗逭f，第一屆美食節(jié)他們就入選了新疆美食之最。此次美食節(jié)更是帶來了今年新推出的手抓肉、炒面等特色美食，期待能打響更多特色美食品牌。

除了特色美食品鑒，美食節(jié)期間，農(nóng)副產(chǎn)品展銷也吸引了不少市民和游客前來，番茄、糧油、葡萄酒、鷹嘴豆、乳制品、肉制品等琳瑯滿目。

一家速食包裝的手工拉條子展臺(tái)上，不少消費(fèi)者競(jìng)相購買。展臺(tái)負(fù)責(zé)人張治國介紹，這是他們第三次參加美食節(jié)，帶了15種產(chǎn)品參展，手工拉條子是今年的新品?！拔覀兊拿鏃l主打純手工，目前在線上銷售非常好?！睆堉螄f，憑借優(yōu)質(zhì)的新疆小麥，他們生產(chǎn)的面食產(chǎn)品已經(jīng)打開了疆外市場(chǎng)，并且成功入駐商超，商超的年銷售額約600萬元。

據(jù)悉，此次美食節(jié)形成“1主2分+全域聯(lián)動(dòng)”格局，主會(huì)場(chǎng)新疆農(nóng)業(yè)博覽園活動(dòng)于8月15日至21日舉辦，總體活動(dòng)將持續(xù)至9月中旬，覆蓋昌吉市小吃街、庭州生態(tài)綠谷2個(gè)分會(huì)場(chǎng)及各縣市惠民街市。昌吉州各縣市圍繞文藝嘉年華、藝術(shù)鑒賞季、文旅探秘行、體育競(jìng)技匯和文博展覽月五大類型，聯(lián)動(dòng)開展30項(xiàng)配套活動(dòng)。

此次昌吉市主會(huì)場(chǎng)設(shè)立在昌吉小吃街，分會(huì)場(chǎng)在昌吉市人民公園，設(shè)立美食專區(qū)、引流專區(qū)和交流專區(qū)，策劃昌吉美食展、特色文創(chuàng)展、民間才藝秀等6個(gè)系列活動(dòng)。

昌吉小吃街美食羅列，熱鬧非凡，上百種名優(yōu)特小吃和特色菜肴吸引了疆內(nèi)外游客駐足打卡消費(fèi)。烏魯木齊市民趙麗說：“我們專程來買油炸糕，希望游客們也不要錯(cuò)過昌吉美食?！?/p>

夜間經(jīng)濟(jì)也在美食節(jié)期間同步升級(jí)。主會(huì)場(chǎng)、分會(huì)場(chǎng)夜游專線巴士串聯(lián)起夜間美食市集與民俗表演，讓“舌尖上的夜昌吉”成為新亮點(diǎn)。同時(shí)，惠民政策進(jìn)一步加力，游客憑景區(qū)門票可享餐飲住宿折扣，4A級(jí)以上旅游景區(qū)專設(shè)“開心油糕”免費(fèi)品鑒點(diǎn)；“樂享美食游昌吉”消費(fèi)券覆蓋餐飲、住宿、購物等領(lǐng)域，重點(diǎn)餐飲企業(yè)8折優(yōu)惠與外賣配送費(fèi)半價(jià)補(bǔ)貼直接惠及群眾。

昌吉州州長(zhǎng)鄭敏介紹，近年來，昌吉州積極推進(jìn)“美食+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，推出“樂享美食游昌吉”等一系列旅游精品線路，“昌吉味道”已成為文化交流、產(chǎn)業(yè)富民的生動(dòng)載體?！安菀悦朗碁槊剑\邀四海賓朋，了解昌吉、走進(jìn)昌吉，共享機(jī)遇、共謀發(fā)展、共贏未來?！保ń?jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 耿丹丹）