近期,東莞市質量技術監(jiān)督局對本市生產環(huán)節(jié)的食用植物油產品進行定期抽樣檢驗，共抽取了48家企業(yè)的68批次產品。結果顯示，1批次產品過氧化值超標。

　　本次抽樣檢驗依據(jù)有：《食用植物油產品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范》，涉及的標準有：GB 1534-2003《花生油》、GB 1535-2003《大豆油》、GB 8233-2008《芝麻油》、GB 1536-2004《菜籽油》、SB/T 10292-1998《食用調和油》、相關企業(yè)標準及國家相關規(guī)定和要求。食用植物油的檢驗項目為：酸值(KOH)、過氧化值、總砷(以As計)、鉛(Pb)、黃曲霉毒素B1、苯并[α]芘、溶劑殘留量等。經檢驗，合格67批次。東莞市迪奧油脂有限公司生產的一批次散裝食用調和油（2013-01-11）過氧化值項目不合格。

　　質監(jiān)部門表示氧化值是油脂的一項重要的衛(wèi)生指標。食用植物油中過氧化值增高，表明其中過氧化物增多，過氧化物的增多，將導致植物油的氧化劣變，產生大量的低分子醛酮等對人體有害的物質，增加植物油的揮發(fā)物，降低了植物油的營養(yǎng)價值。原因：一是油脂加工工藝不達標，二是包裝、儲藏不當發(fā)生氧化反應。